かまぼことは
・かまぼこ
『蒲鉾』より : 蒲鉾(かまぼこ)は、主としてタラ#スケトウダラ スケトウダラなどの白身魚のすり身を主原料とし加熱により木の板(臭みのないモミ、シラベなどの木が好まれる)の上にゲル化させて製造した魚肉練り製品。なお、かまぼこの歯応えは麺類で言われる「コシ」とは言わず「足(あし)」と呼ぶ。
古くは現在の竹輪状のものを指していた。その形が蒲の穂に似ていたことから、「蒲鉾」と呼ばれるようになったとされる。後に板の上に成形した「板蒲鉾」が登場し、区別のために「竹輪蒲鉾」と呼び分けていたが、元祖の方は「蒲鉾」が脱落して単に「ちくわ」となり、板蒲鉾の方は逆に板が外れて「蒲鉾」になった。
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・板わさ といえば鈴廣 鈴廣かまぼこホームページ
かまぼこの歴史や製法、写真エッセイ、かまぼこ板に描いた絵画、かまぼこ料理、小田原、箱根の観光情報等。 ... 歳時記「ひなまつり」「お花見」/旬彩しんじょ「よもぎしんじょ」/かまぼこ暦「菜の花」 ... [ かまぼこ博物館 ] 「手 ...
・蒲鉾 - Wikipedia
蒸しかまぼこ - すり身を蒸して加熱したもの。 焼抜かまぼこ - 蒸さずに板の下からあぶり焼きにして加熱したもの。 「焼通しかまぼこ」という名称で呼ばれる地域もある。 板に盛りつけず、そのまま成形し、蒸し・焼きの他に茹で ...
・全国かまぼこ連合会
かまぼこの歴史や製造過程、料理の材料としての活用法等。 ... 案内役となって、 かまぼこ製品に関する知識を紹介していきます。 ヘルシーでとっても美味! ... カマピーとチックルの"かまぼこのお話"紙芝居ができました! Copyright ...
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かまぼこといえば 敦賀 小牧かまぼこ。宮内庁御用蒲鉾や、デコ弁当やキャラクター弁当でお子様に大人気の、それいけ!アンパンマンかまぼこシリーズ。季節限定商品等。お中元やお歳暮、ご贈答、冠婚葬祭にもお役立て下さい。
・鮨蒲本舗 河内屋
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